マイコック ライフサポートひまわり(高齢者配食)では、調味料をすべて計量し、塩分を控えた献立になっています。 その際、味気ない味にならないよう化学調味料に頼らない出汁を自社で毎日作り、使用しています。 国内産の昆布と削…
広島の宅配弁当屋さんブログ
6月の米生産者
6月の米生産者は、安芸高田市高宮町の加古山 和幸さんです。 5月上旬から下旬にかけて、加古山さんの田んぼでは親子三代で田植えが行われています。 加古山さん(65)が作業を取り仕切り、田植機を息子さん(36)…
おむすびの中身は・・・つづき
前回、おむすびの中身は「こんぶ、おかか」の2種類をお伝えいたしました。 3個入りおむすび弁当の時には、下の写真でも解るように「鮭」が入ります。 既製品の「鮭フレーク」ではなく、生の鮭から作っています。 &n…
仕出し弁当のおむすびの中身は?
仕出し弁当で、人気が高い「おむすび弁当(2個入)」。。おむすびの中身ですが、1つ目は「こんぶ」です。しそ風味のこんぶを入れています。2つ目は「おかか」です。おかかは写真の通り、毎回手作りです。かつおぶしをオーブンにいれて…
仕出し弁当に新しいアイテムを追加しました!!
5月の米生産者
5月の米生産者は山県郡北広島町 農事組合法人せんごくの里さんです。 4月下旬、いよいよ田植えがスタートしました。兼業農家が多い、農事組合法人「せんごくの里」ではゴールデンウィーク返上で田植えを行います。 農…
BLOG はじめました。
平素は当サイトをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。 今後とも多くのみなさまにご利用いただけるよう、ブログを更新していきますのでよろしくお願いいたします。
4月の米生産者
4月の米生産者は山県郡北広島町寺原 竹田 英治さんです。 竹田さんが米作りにあたって一番こだわっているのは、いかに食味よく作るかということです。 そのために取り組んでいるのは、力強い土作りです。 昨シーズン…
3月の米生産者
3月の米生産者は山県郡北広島町 農事組合法人せんごくの里さんです。 組合長の田村さんがコメ作りに携わっておよそ30年。自然環境が毎年変化しているのを肌で感じられておられます。子供の頃、川に魚がたくさん泳ぎ、…
2月の米生産者
2月の米生産者は安芸高田市高宮 黒田 浩樹さんです。 1月下旬、黒田さんは春から田植えに備え、田んぼの状態を整えていました。 土壌サンプルを採取し、田んぼ一枚ごとに土壌に含まれる栄養素を調べ、不…