昨日16日は、マイコックのおすすめメニューの鶏のから揚げでした。既製品(油で揚げるだけ)の鶏のから揚げの時もありますが、極力手作りの唐揚げがお届けできるように頑張っています。 前日に特製たれに漬け込みます。 ※特製たれは…
栄養士から愛を込めて
舞妓久の海苔は熊本県 有明海産です(2016年8月現在)
みなさんこんにちは。今日はマイ・コックの仕出し部門で使用している海苔についてお知らせします。 おむすび用(焼き海苔 写真1) と 巻きずし用(なま海苔 写真2) の2種類の海苔を使用しています。 ※舞妓久のおむすびは、海…
低たんぱく米 LGCソフトのご紹介
こんにちは。突然問題です。 LGCソフト米(低たんぱく米) はどちらでしょうか? …
ライフサポートひまわりの出汁は・・・・
マイコック ライフサポートひまわり(高齢者配食)では、調味料をすべて計量し、塩分を控えた献立になっています。 その際、味気ない味にならないよう化学調味料に頼らない出汁を自社で毎日作り、使用しています。 国内産の昆布と削…
おむすびの中身は・・・つづき
前回、おむすびの中身は「こんぶ、おかか」の2種類をお伝えいたしました。 3個入りおむすび弁当の時には、下の写真でも解るように「鮭」が入ります。 既製品の「鮭フレーク」ではなく、生の鮭から作っています。 &n…
仕出し弁当のおむすびの中身は?
仕出し弁当で、人気が高い「おむすび弁当(2個入)」。。おむすびの中身ですが、1つ目は「こんぶ」です。しそ風味のこんぶを入れています。2つ目は「おかか」です。おかかは写真の通り、毎回手作りです。かつおぶしをオーブンにいれて…
BLOG はじめました。
平素は当サイトをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。 今後とも多くのみなさまにご利用いただけるよう、ブログを更新していきますのでよろしくお願いいたします。